Jazbec

Le cercle gastronomique de Kobarid

»De honesta voluptate et valetudine«-

Plaisir honnête et bonne santé ou mieux encore Le plaisir honnête est la bonne santé.

C’est ainsi qu’en 1467 le philosophe Bartolomeo Platina intitula son traité sur l’alimentation saine. Il se référa à Martin, le maître de cuisine d’Aquilée, ainsi, aussi notre patriarche de Posočje, Ludvik Treviziano.

Les gens du bord de la Soča savent et veulent depuis toujours bien manger. La tradition a passé de génération en génération, de manière écrite comme orale.

Les fameux “štruklji” (pâtes roulées et pochées) de Kobarid, qui ont même leur propre festival organisé par des chefs de cuisine de Kobarid, sont délicieusement préparés par toutes les maîtresses de maison.

Mais attention, l’histoire et la tradition ne sont jamais absolues: il n’existe donc pas deux pâtes roulées identiques.Et bien, la variété est celle qui distingue les restaurants de Kobarid, tellement différents et en même temps similaires, ce qui suffit pour l’existence d’un

CERCLE GASTRONOMIQUE DE KOBARID mystérieux et attractif.

Le cercle n’a ni début ni fin, il n’y a pas de vainqueur.

La courbe est toujours la même.